Donnafugata

Costruite nel 1851 dal capostipite della famiglia Rallo, le strutture della cantina Donnafugata nei pressi di Marsala si sviluppano orizzontalmente intorno ad un grande baglio tipico della fascia mediterranea. Esempio di archeologia industriale viva, questa cantina rappresenta oggi una realtà produttiva finalizzata all’eccellenza.
Qui confluiscono i prodotti ottenuti nelle unità produttive di Contessa Entellina e Pantelleria per i processi di affinamento ed imbottigliamento. I processi di cantina prevedono l’utilizzo di tecnologie semplici e sempre più rispettose delle qualità intrinseche di mosti e vini. Considerata l’importanza del controllo della temperatura in ogni fase del processo produttivo, la struttura consta di ambienti termocondizionati e coibentati per ottenere il massimo risparmio energetico in linea con le politiche ambientali dell’azienda. In questa logica si inquadra anche la nuova barriccaia sotterranea inaugurata nel gennaio 2008.
Funzionalità produttiva e valori estetici si uniscono nella nuova cantina sotterranea che riunisce in un unico luogo tutta la produzione di Donnafugata che affina in legno: una realizzazione destinata a inserirsi in un percorso di qualità che coinvolge il prodotto, l’ospitalità rivolta a chi visita le cantine e la motivazione del personale che opera nell’azienda agricola della famiglia Rallo.

Ampia, lineare e funzionale, la nuova cantina sotterranea riunisce in un unico luogo tutta la produzione di Donnafugata che affina in legno. Il sistema con volta architettonica a botte con maglia strutturale 7×7, ideato in esclusiva da Moretti Prefabbricati, risponde perfettamente alle esigenze di ordine statico, estetico e pratico richieste da Donnafugata. 
Dal punto di vista statico infatti, sia i muri contro terra perimetrali che le strutture verticali atte a sorreggere i carichi superiori si integrano perfettamente all’interno di una struttura interrata.
Esteticamente ogni elemento è stato appositamente studiato per apparire “bello”: dal capitello del pilastro, alla sagoma della trave per finire con la curvatura della volta, tutto è stato attentamente studiato dallo staff interno di architetti Moretti.
La maglia 7×7 è stata inoltre ideata per venire incontro alle esigenze di funzionalità e praticità di chi affina il proprio vino in barrique. Con questa maglia si riescono infatti ad ottimizzare gli spazi di stoccaggio ed i corridoi necessari ai mezzi di movimentazione delle barrique.

Focus: Case Studies

Sistema cantina

Il sistema cantina ideato dalla Moretti Prefabbricati si propone come una soluzione innovativa per la progettazione e la costruzione di strutture interrate rispondenti alla duplice funzionalità di sostegno e contenimento.Le tecnologie maturate nel settore d...

La produzione complessiva di Donnafugata è ottenuta da circa 328 ettari di vigneto, di cui 260 a Contessa Entellina e 68 a Pantelleria. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, insieme ai figli Josè e Antonio, guidano oggi l’azienda sulla strada della più elevata qualità: un progetto imprenditoriale che punta alla cura di ogni particolare e mette la professionalità delle persone in sintonia con la natura.
Ci dice Josè Rallo: “La nuova barricaia con volte architettoniche rientra pienamente in questo impegno dove tradizione di lunga data e innovazione tecnologica si fondono egregiamente. Abbiamo ottenuto quella razionalità che ci serviva per fare un nuovo passo avanti nel nostro impegno per la qualità. Grazie agli spazi ottimali ottenuti con la soluzione delle volte architettoniche, possiamo collocare oltre 1500 barrique nel modo più funzionale alle metodiche di lavoro. Questa nuova realizzazione ha per noi anche altri due importanti significati: con il suo pregevole impatto estetico entra di diritto nel percorso di visita alle cantine che riserviamo ai nostri ospiti, sono infatti convinta che oggi enologia significa anche promuovere la conoscenza diretta degli appassionati verso le scelte che caratterizzano il nostro lavoro; d’altro lato è un’opera che testimonia la volontà di guardare avanti con sempre maggiore fiducia, puntando sulle cose fatte bene. Sempre. Tutto ciò significa motivare anche le nostre risorse interne, le persone che lavorano con noi e che sono i veri artefici della nostra qualità. Sono profondamenete convinta che l’entusiasmo partecipa attivamente alla qualità del prodotto”.
La costruzione della nuova barriccaia realizzata da Moretti Prefabbricati è parte integrante anche dello specifico progetto di Donnafugata “Impresa Natura Cultura”. Un modo di lavorare in cui l’azienda persegue la qualità estrema, in vigna come in cantina, e supera i propri confini operando con responsabilità per lo sviluppo eco-compatibile e culturale del proprio territorio. Questo progetto è valso a Donnafugata l’ambita targa del Presidente della Repubblica, attribuitale dalla Giuria del Premio Nazionale per la Responsabilità Sociale delle Imprese, per l’impegno nella valorizzazione del territorio, in iniziative di solidarietà e per uno sviluppo eco-compatibile. Un’alleanza tra i saperi, le imprese, la società ed il territorio per indicare un modello di sviluppo che non rinuncia alla propria identità ma si apre all’innovazione: dalla produzione, all’organizzazione, alla responsabilità sociale d’impresa.